本集翻译：神奇大垚哥
BBC蘑菇的魔力 本集翻译：神奇大垚哥
地球上的所有生命中，有一些更加神秘
也是对我们的生存来说最为重要的
它们横空出世
许多生命隐藏于地下
并且只有在生命周期的末端之时才能显示出它们的身份
这就是蘑菇
我是教授理查德·福泰
我的一生都对蘑菇十分痴迷
好发现
我喜欢去收集并研究他们
许多人认为蘑菇只是一种食物
或者仅仅是人们故事里的装饰品
但是没有一个是切合实际的
他们拥有一个神秘的生命，如此魔幻
如此不可思议
它挑战着人们的想象力
我将去前所未有地展现它
我建立了自己的实验室来揭开蘑菇的秘密
哦，看那个。
它们就像是喷泉
我将去探索他们的神奇能量
那些令它们成为最为地球上迅速的
最为庞大的
并且他们中的一些是最为致命的物种的力量
半个蘑菇就能让你万分痛苦并缓慢的死去
并且我也能够见到人们把这些能量转化为我们的优势
来发明新药和新的原材料
我们这里的新方法将是能源产业的未来
甚至能生产像iPhone一类的装置和产品
为了探索是什么给予了蘑菇如此独特的能力
我将追随它们从生到死的历程
这个历程如此奇特，看起来就像是外星人
它也将展示为什么蘑菇对地球上的生命如此重要
以及为什么它与你我有如此大的联系
蘑菇的魔力 本集翻译：神奇大垚哥
我们中的许多人可能只在这里见到过蘑菇
像这些种出来可食用的农产品
这可能是我们的大多数人遇到蘑菇时想起的东西
我们英国人不是谁都知道
蘑菇在英国的贸易额为数百万英镑
但是除了这种蘑菇，还有许多其他种类的蘑菇
新鲜蔬菜的柜台就是一个很好的例子
这个蘑菇仅仅是庞大的蘑菇科中的一个小小的物种
真菌界的蘑菇科......
而真菌深深隐藏在所有的食物产品当中
在这个超市中 以一种你不可言喻的方式
仔细观察 每个过道都说明了真菌如何隐藏于现代生活之下
奶酪
我最喜欢的斯提耳顿干酪而且它是蓝纹的
而蓝纹就是真菌
许多汽水都含有柠檬酸
柠檬酸由一个叫黑曲霉的真菌大量生产
许多清洁剂也含有柠檬酸，就像汽水一样
啊，这里有酱油，面包
植物素肉，巧克力，果汁
好吧，有时候它们有一点难喝
但这可以被另外一种真菌除去
沙拉，红色沙丁鱼
红颜色的，我比较害怕，有时候是由于一种叫法夫酵母的真菌
宠物食品中的一些蛋白质，能够保持你的宠物健康的 准确来说也是由真菌生产的
然后，当然了，酒
酵母菌的发酵反应将糖转化为酒精
很明显，我的超市如果没有真菌将会大不相同
它们用各种方式隐藏在产品当中
它们通过一系列的生物化学反应来耍把戏
它们究竟是如何做到的，它们看起来无所不在
并且从如此多的方面影响我们的生活
要想先回答那个问题，我得先去个地方
一个我能见到各种各样真菌的地方
走进一个树林，比如这个在苏格兰边境的树林
如果你仔细看
在任何一个地方你都能发现他们
对于来说，他们是令人着迷的
有一些人会认为它们就像其他的植物
但是事实上，他们完全是另一种生物
单独真菌自己就有一个门类
与植物和动物不同
已经有15亿年的历史了
说到它的多样性
植物的种类尚不及它的十分之一
并且寻找他们是我最喜欢的业余爱好
许多人可能会认为秋天是一年中最为沮丧的季节
但是对于我来说，是乐趣非凡的
我可以拿着我的篮子，我可以走进树林中采蘑菇
这已经这么做了几十年了
它的乐趣在于哪呢？
那么好，在路的左边，在路的右边
有几十种真菌正在破土而出
但是我认为，最原始的感受，最基本的
是探索的乐趣，是碰运气的乐趣
也许你不知道，我们所说的蘑菇，事实上，只是真菌的一种
这是我们最熟悉的一种
而且当然他也是最好记的
蘑菇的顶部是菌帽
并且许多蘑菇都有菌柄
看菌帽的下边
你通常会发现一套脊状的东西，它被称为菌褶
啊哈！
那么好，这是一个（生物上）原型的蘑菇
这是一种像地精长上面的蘑菇
这是蛤蟆菌
我能看见其它种类的蘑菇，离我的手十分十分的近
这是食用蘑菇之王——牛肝菌
小圆面包——牛肝菌
事实上它有许多的名字
这是一个它在食用菌中受到高度尊敬的象徵
这是食用菌中最棒的
但是和典型的蘑菇一样
如果你看得稍微仔细点，你就能发现大量其他的真菌
它们长得一点也不像蘑菇
啊，好。这里有东西完全不同
当人们看它第一眼时，一点也不像真菌
这是珊瑚真菌的一种
这是木耳
它们依旧是真菌但是他们在真菌中十分十分偏门
黄色脑真菌
它根本不像是地球上的东西，不是吗
这是牛排真菌
并且你可以看到为什么叫牛排真菌 它看起来有点像生的肝脏
实际上，这个物种有如此多的不可思议的，完美的形态
了解你所看到的东西有些时候可能是一个挑战 甚至对于我这个经验丰富的老手也是一样
哇哦，那可真是不可思议的东西
我不太清楚这是什么
这的确是不同寻常的，这个待会要带回实验室
在我每天的突破中都能找到新的和有趣的东西
是时候好好看看我篮子里的东西了
这就是我们特别定制的蘑菇实验室
在这里我能够在真菌学家帕特里克.希基的帮助下解开磨菇秘密的地方
好，你在这简直是太给力了
它们的第一个秘密就是它们的身份
好，这里有我们从树林中带回来的东西
我们的篮子里面有多么多种类的真菌啊
当然，我们注意下这些东西的颜色
气味
哦，它有一个非常香的香味，非常香的香味
所以，对真菌身份的鉴别要用到你所有的感官
这是一个非常感官的经验
但是我们还有一种方法可以缩小磨菇的秘密和它确切身份的范围
那就是做一些叫做孢子打印的东西
每一个磨菇都有它自己独特的孢子
为了做孢子打印，我们把茎切掉
然后把菌帽放在一张纸上
然后仅仅离开几个小时
当你回来把它拿起来的时候
你将会看到磨菇已经在纸上沉积了一层孢子
它们看起来就像是指纹
它有一点像从磨菇上采集指纹
这些孢子就像是磨菇的种子
这些它们绘制的图案可以显示出一些特性
甚至当两个磨菇看起来相同时
所以我们找了两个长得很像的
几乎一样的白磨菇
但是显示出的孢子——一个是煞白的，另外一个是非常黑的
这是寻找磨菇身份的一个秘诀
所以我们有如此多种类的颜色
我们这里有一点紫色的
我们有奶油色的，我们有白色的
非常纯净的白色，锈褐色的甚至还有粉色的。
然后我不得不说它们绘制了一个多么美丽的图案啊
我是说，从美学的角度来讲，极其的美丽
太毙了，它们就像磨菇的影子
并且孢子的颜色是磨菇各种类型独有的
并且在磨菇的整个生命周期内它们不会改变
孢子打印显示磨菇的种类数量和复杂程度要比他们的外表多的多
它们的世界是神秘的，并且我们知之甚少
并且他们拥有一个不可预知的影响我们生活的力量，
那力量中最为惊人的一种，带我们走进了一个人们最为未知的领域
这是马克.基卓斯,一个药剂师
在伦敦的圣者玛利亚医院工作
他每天用大量的时间来管理并给这个星球上最广泛应用的药品开处方
那就是抗生素
当我们在对抗感染时，抗生素在非常的重要
任何时候在医院里多达30%的病人都在接受抗生素治疗
像从肺炎到皮肤感染和软组织感染都用它来治疗
并且用来预防手术部位术前术后的感染
抗生素的发明彻底改变了医学和人类
这全部归功于真菌
在1928年，科学家亚历山大·弗莱明在圣者玛利亚医院进行科学研究
他在研究葡萄球菌
在他假期出去游玩的时候，放了一些标本在桌子上
期望他们能够在他外出的时候生长繁衍
当弗莱明回来继续这个实验室中的细菌实验的时候
他发现了一些特别的东西
他的细菌标本全死了
它们被真菌彻底的干掉了
这激起了他为什么探索为什么发生这一切的兴趣
弗莱明进一步测试了他的标本
他意识到可能是实验室上的孢子落在了培养基上然后生长
孢子开始快速地享用大餐
排挤并且最终杀灭细菌
弗莱明没有忽视它的意义
这可能是一个在体内对抗细菌感染的新方法
他的发现引领了世界上第一种抗生素的发现
盘尼西林
并且那多亏了那些随风而来的真菌小孢子
但是要想明白那些孢子是怎么到达那里的
我们需要更加深入探究真菌神秘的世界
马上回到他们生命周期的起点
一个新真菌诞生的那一刻
诞生
我来到了苏格兰
来看一些我一直想看但是没看过的东西
尽管我已经在脑海中想象了许多次了
这是英国最大的蘑菇农场之一
在这里的每一个塑料大棚中
都有壮观的自然奇迹发生
真菌的诞生
这是一个魔幻的过程，通常是看不到的
今天我将第一次清楚看到它
作为一个研究蘑菇的人，这就像在天堂一样
并且不论你从哪看
特别是这个激光手电筒照耀出的小颗粒
他们数量是如此之多 这就像一束光线照耀银河
几十亿的孢子播散到空气中环绕着我们
并且它们无所不在，它们上升到天花板上
它们飘出门外，毫无疑问它们也进入到我的肺里
如果你想要一个关于磨菇有多么多产的形象示范，
这就是
大多数真菌的生命就是这么开始的
一个磨菇每小时吐出上百万个孢子
只要残存的孢子落到地上
每一个孢子都有成为一个新真菌的潜质
这看起来十分令人着迷
但是我想确切地知道这里发生着什么
并且要这要做的话，我需要的就不仅仅是手电筒了
回到磨菇实验室
帕特里克将演示隐藏的磨菇诞生的原理
磨菇，也称之为子实体
实际上也就是一个生殖结构
并且它唯一的目的就是产生孢子
所以为了更详细地看这些，我就要用更详细 地看这些，我就要用非常薄的刀片切开这个菌帽
然后放到显微镜的玻片上
我们开始了 ......啊
这就对了，不是吗
所以这个细胞清晰的圆柱部分
就是孢子台，然后那些像钉子般突出的部分叫做叶座，固定着孢子
最后，当孢子完全成熟了
它们将被释放到菌褶中间的空气中
然后从磨菇中落下去
整个结构，包括孢子。大约像人类的头发那么宽， 并且记住，那些菌褶被它们包裹住了
他们完全是按照担子的直线排列的，持续地产生孢子
这是一条生产线
这是一个奇特的想法，不是吗？
这个只有几千微米长的微小物体蕴含着一个成为新菌落的潜质
没错
这个恒定的生产线，产生并释放孢子
这就是我在磨菇农场看到的如此生动的东西
并且这是磨菇能够释放它们孢子的独特方式
其他种类的真菌以一种完全不同的方式
这是一个橘子皮真菌
并且它巨大的组织爆发性垂直地发射孢子
我们可以看这里，动作被放慢了600次
哦，看那。
他们就像喷泉一样爆发
孢子多到难以置信，回想一下一天的历程
一个真菌能够产生超过一百万个孢子
并且在真菌的一生中
将会有几十几百个一百万
这是一个非凡的景象，我从来没有见到过 如此形象展示真菌释放它们孢子的东西
这的确是一个令人印象深刻的真菌
这些真菌可以重新装填并且一次再一次地发射
通常一天好几次
但是它究竟如何工作的呢？
这是一个你不会想到的人的辉煌发现
碧雅翠丝·波特是个因塑造彼得兔（卡通形象）而出名的人
但是鲜为人知的是她一生都是研究磨菇的生物学家的领军人物
波特和生物学界的先驱阿瑟布朗耗费了 他们人生中大量的时间来找出一些磨菇是如何释放他们的孢子的
他们发现了一小滴液体，现在叫做布朗氏液。
存在于每一个孢子的底部
当孢子成熟准备要分离时
布朗氏液由在孢子边缘的两个小水滴融合
就像两个雨滴在玻璃窗上汇合
这次融合导致了孢子迅速大幅度的移动
它用如此壮观的方式将孢子挤出
这一微观的过程全部是在百万分之一秒内完成的
这也是许多真菌繁殖的秘诀
但是在它们当中，有一个特别的物种
它打破了世界纪录
你也许会认为地球上最快的物种是一个猎豹或是一个游隼
你错了
地球上最快的生物实际上就是一个小真菌
它生长在牛粪上
它叫做晶水玉霉或者叫做帽子喷射器真菌
没有什么物种能够比它更形象地示范孢子的释放过程
这个小真菌生活在食草动物的粪便上
当一堆粪便中的营养物质枯竭了
它就需要离开，想要这么做，就要从粪便堆里走出来到另一片草叶上
这就相当于你或者我往艾弗尔铁塔的顶部扔乒乓球
再就是你和我没这个能耐 “砰”
使用水滴来加速这些看起来像黑色小帽子的孢子
能够在百万分之二秒的时间里具有40公里每小时的速度
这个过程达到了20000个G的加速度
小帽子喷射器真菌是一个阐述真菌复杂演变过程的绝佳的例子
它将它的孢子抛出超过自身体长的1000多倍
发射到远离牛粪的草叶上
当牛走过来将带着孢子的草一并吃下然后繁衍下一代
帽子喷射器真菌显示出真菌在繁殖地时候多么地独特
它们走出令人惊叹的的距离来繁衍后代
这是真菌成为如此具有优势的生命形式的秘诀
在这个具有如此多的物种的地球上
同时，它也当然是个人们应当尤其感激的天才
但是无论孢子的传播过程多么的令人印象深刻
这仅仅是真菌生命的开始
下一个阶段将真实地展现为什么真菌对地球上的所有生命如此重要
目前为止，我们仅仅着眼于磨菇的子实体
说实话，我觉得大多数人，他们认为子实体就是磨菇
但它仅仅是磨菇的一个阶段
为了探索磨菇如何与地球上如此多的物种建立联系
我们要进一步研究，我们要进入地下
你大概忘了我们所看到的磨菇在地上的部分只是磨菇的主要部分
但是实际上磨菇的大部分隐藏在地下
那是一个由细线编织而成的用来寻找食物的巨大网络
许多真菌获取它们所需的唯一方式就是把自己附着在其他生物上
并且相互地来转化营养物质
这是一个复杂的过程也是在自然界中的一个十分重要的关系
为了探索这是如何工作的
我找到了英国皇家植物园的真菌学家布瑞恩丹庭哥
地球上70%-90%的植物
都与真菌有一个非常亲密的关系
并且真菌将会将他们自己依附于植物的根系上
甚至直接将根系穿透
有些时候会在外围形成一个外壳，它们会将根系像手套一样包裹住
这就是根系与霉菌营养物质转换发生的地方
这种营养物质的转换过程是双向的
真菌需要从植物那里获取它生长所需的糖分
并且作为回报它给予植物所缺乏的水和无机物
我把这里的这个松树幼苗拿起来
然后你可以看见，那个我用小拇指指的地方，那个白色的小细毛
哦，是的
它们都是真菌的细根
并且它完全地覆盖了松树在这里的根系
并且它在表面延伸了根系所不能达到的相当大的地方
并且这给它们所使用到的全部营养物质
并且也能够从土壤中吸收水分
特别是它们还能从土壤中提取氮和磷
来提供给植物
而植物会将用氮转化的糖分作为回报
并且它们两个这样对植物更有好处?
对于真菌和植物来说都更好，对于土壤来说也有好处
所以对于它们俩来说是一个双赢的买卖？
对于他们两个合伙人来说是双赢的
并且实际上对于整个世界来说也是这样
我们将一起去寻找这个重要关系的存在证据
在野外
好吧，我们看不到它们，但是我们周围全是这些二人合作小组
当我们像这样在小道上走他们对于我们来说是隐形的
但是他们就在我们的周围
那我们过去一趟？ 走吧
我想我找到了一些
好吧，我的意思是你不用刻意去找它
你可以在这里看到白色的简短 那很明显
并且这些的每一个小尖端，它的侧根，被真菌覆盖了
这是一个真菌和陆生植物之间迷人而又基本的关系
不仅仅在皇家植物园，在英国的每一处公园，每一处田地都有
没有这一层关系，植物将不能茁壮成长
这丝毫没有夸大它的重要性
那么这个隐藏的过程具体是如何发生的呢？
为了查明真相，帕德里克已经开始研究了
从孢子落到土地上那一刻开始
真菌主要的挑战是寻找食物资源来存活
现在，在一个合适的环境下，真菌开始发芽生长
我们可以在这里看到，我们放置了一些孢子在这里
在一滴水里面，并且你可以看到，他们开始膨胀
这是一个它们内部发生变化的小小的瞬间
并且你可以看到它们已经有一点发芽了
并且那些小芽就是真菌菌丝的开端
那么菌丝是什么？
菌丝是真菌的营养器官，一个管子，并且菌丝去寻找水和食物
然后会持续生长，然后分叉
并且直到它建立了自己的殖民地，一个真菌殖民地
它生长得非常快吗？
一旦菌丝找到了食物资源，它将非常快地生长
然后形成一个叫菌丝体的东西
菌丝体是一个真菌营养网络的科学名词
我们在这里放大500倍
我们可以看到它们中的一个和其它的一样开始编织成网
本质上，它是真菌的根系
一个复杂的营养管状系统
这可不像人类消化系统的缩小版
这个一边吸收食物一边成长
这些管子里的都是营养物质，它们是真菌的未来
现在你可以看到网状形态了
是的，并且这是在真菌殖民地的中心
有了一个交错的网络来供给殖民地中心营养物质并且共享水和资源
并且那仅仅是千万分之五平方米的大小
大概说来千分之五只是视野的一部分
就是我们看的这里
它和公路网非常像
它有这些主干道
它在哪里也有许多小道
并且它也有那些流动的营养物质和水，它是十分动态的
举个例子，如果我破坏掉其中一条通道
真菌将会非常快的适应并且建立一个新的连接
并且建立一个新的连接和路线
这多么的非同寻常，熙熙攘攘
我们现在可以看到我和布瑞恩丹庭哥发现的东西 是一个多么有效率的收集营养物质的菌丝结构啊
它们在土壤间运输营养物质
绝对没错，哪怕是在一个极其干燥的土壤环境下
真菌也能够从土壤中吸收水分
并且通过合作把它转让给植物
这是一个非同寻常的，非同寻常的影像
尽管菌丝对于我们来说是几乎完全看不见的
但是它是大多数微生物的组成部分
并且它的大小令人震惊
实际上它如此巨大，可以延伸几英里
世界上最大的生物并不是蓝鲸
而是一个菌丝可以扩大覆盖到令人震惊的2384英亩的真菌
位于俄勒冈州的蓝山
它被称之为蜜环菌 也被称之为蜂蜜真菌
并且这个家伙已经2000岁了
这是一个菌丝体生长的长度长到难以置信的例子
并且它也可以显示出一个觅食的真菌可以有多么大的破坏性
这是一丛蜂蜜真菌
这是同一种真菌在俄勒冈州的森林中无情地扩张
但是它所示范的是一个不同的，有一些人说它是菌丝体和树之间灾难性的关系
和我们见到的大多数真菌——植物合作伙伴的营养物质的平等交换不同
蜂蜜真菌摄入的远远大于它所给予的
它摄取它所需要的全部的糖分，但是它不给予植物足够的水和营养物质
来使树适当地生长
结果是，贪婪的真菌茁壮生长
而树木生长缓慢而又脆弱
蜂蜜真菌是一个慢性杀手
它通过地下的细根一棵树一棵树地发展
随着树龄的增大和疾病，增多的蜂蜜真菌是有毁灭性的
但这并不是对我们的植物和树木最大的威胁
还有另外一种真菌的欲望更加致命
我来到诺福克（英格兰东部的郡名）来寻找一个看起来不同的真菌的存在证据
它的进食习惯正对英国最古老的一种树的生存构成威胁
就在几年前，一个新的杀手抵达英格兰
灰顶梢枯死病，或者叫做chalara fraxinea，这是它的学名
并且没有第二种真菌能够更好地示范
菌丝体对营养物质的贪婪
但是如果它有它自己的办法
菌丝体感染的森林也许就像灰烬一般成为历史
野生生物基金会的戴维保罗和我都十分了解这个真菌多么的具有毁灭性
这里有许多感染灰顶梢枯死病的树，不是吗
是的
这是我们发现的第一棵染病的树的地方
并且现在我们在更广阔的地方已经发现了500例 了，并且我们做了更深入的调查
越来越多的病例出现在我们的面前
告诉我它们的症状
好，开始的时候就像这样，黑色的叶子
它们在这里
并且这个小的，年轻的树就是一个好例子
叶子除了已经死亡之外还变成了黑色
它们看起来真的很不健康，并且它们在紧紧地依附树木
我也注意到它们从顶部开始死亡
所以他们是从上面开始死亡，但是下面还是绿色的
是的，所以他叫灰顶梢枯死病，这确实是一个好方式来理解它
树木从顶部开始缓慢地死亡
其它的症状就是这些菱形的病变
真菌在这些叶子上着陆，然后菌丝入侵
然后开始上下侵蚀树的细胞
并且使它们变成很有特点的菱形损害
这一过程被怪异地称之为次生菌丝的死体营养阶段
意思就是吃尸体
顶梢枯死病将自己的菌丝依附在它们的树木宿主上
和其他的真菌一样
但是他们至吸收糖分却不给于任何水和营养物质作为回报
它们全部都是单行线以及一个致命的结局
好
好，那么让我们看看里面吧
哦，你可以看到里面变色了
这绝对是它的特征
疾病是从这里入侵的然后这个是开始在树木内部运作的菌丝体
菌丝体侵入了所有树木用来传输水分的细胞
然后切断了水的传导
实际上树是渴死的
我们最美丽最优雅的树的结局是令人悲伤的
这可真的，真是这样
我的意思是，这些树将化为灰烬。我们但愿能够看到它们的回归吧
灰顶梢枯死病向我们示范了如果真菌和植物之间的脆弱的平衡被破坏的后果
并且这也使得疾病传播得更快更远
它也展示了真菌菌丝体的贪婪
但是尽管不可阻挡的食欲在自然界中是致命的
有一些科学家想把它变成人类的优势
我是一个蘑菇
这是埃本拜尔，一个纽约的企业家
他在真菌获取食物的过程中注意到一些有趣的事情发生了
我第一次看到菌丝体是我在我的家庭收拾木屑堆的时候
当时在底端的木材被白色的细线缠住
一天晚上我在我公寓的床垫上坐着的时候
我有了一个疯狂的想法，“菌丝体看起来在生长然后把整个森林聚合在一起”
或许我们可以把他用作胶水
埃本发现了菌丝体的粘合性能方面的巨大潜力
他用它来创造了一个新的种类的包装盒
他相信那最终能够成为一个环保的，塑料的替代品
单单是包装盒，每年都要消耗几十亿美元的泡沫聚苯乙烯
还有些地方需要消耗35亿到50亿美元的聚乙烯
最大的问题是塑料的最终结局
但是用我们的原料，你能够得到在它使用完毕后还有用的东西。 它可以当作废料
你的包装盒成了你社区的营养物质而不是污染
为了制造他的新原料，埃本模仿自然界中的真菌活动
他把一些真菌孢子放到麦秆中
孢子开始繁殖并开始食用麦秆
破坏并消化它们，然后菌丝体开始生长
混合过程就是指把这些东西放进模版以后离开
来让真菌来展示它的生物魔力
他们将被放在像这样的架子上等上24到72个小时
它看起来没什么变化
但是菌丝体已经开始工作了
他们从这里的人和一个颗粒开始生长并延伸
并且建立一个强大而又牢固的网络
然后在24小时的时间里，这一部分将会变得有一点发白
并且这就是真菌将每一个部分粘合到一起的过程
这是一个已经完成的边角块
它在生产过程中由模版塑造而成的
并且他们全部都是来自我们刚开始看到的农业的副产品
难以置信的漂亮吧，嗯哼？
我们在这里用菌丝体做的事情
仅仅是用一个活的生物来创造一个新技术
这是一个令人激动的地方，这是一个创新的地方
并且这将是下一个一百年的解决方案
菌丝体能够帮助我们应对塑料浪费的全球问题
但是埃本的工作也向我们展示了菌丝体的另一个特点
有一些真菌依赖其他活着的物种为生，剩余的则以死掉的生物为生
这些真菌能够降解并消化有机物的残余
这样做能够使它二次利用
这一过程被称之为腐食营养
这是对自然界至关重要的
在这片潮湿的树林中，实际上每一片落叶，每一个残肢，全部被真菌分解
降解纤维素和其它的化合物
甚至是木材也能够被真菌降解
使木材坚硬的木质素也能够被降解并最后化为小石块那么大
实际上如果要是没有真菌这样无情的行为，整个植物将被残肢败叶所掩埋
我们很难夸大腐食营养真菌的重要性
几百万年来它们成功地二次利用了自然界中的浪费资源
使得整个生态系统适于植物和动物居住
那么它们是如何取得如此重要的胜利的呢
那么，帕德里克，我们谈谈腐败物吧
只有少数人了解自然界中真菌的腐食营养
它是如何工作的呢？
好的，真菌的确是具有侵略性的
真菌拥有渗透到残渣当中的菌丝体
并且不像是我们人类，我们的消化系统存在于我们的内部
而真菌将它们的消化液释放到外部的环境中
并且开始分解复杂的分子结构
比如把纤维素分解成更简单的东西
这全是通过它无数的小菌丝吗？
是的，没错
并且为了示范真菌降解有机物的腐食营养多么地有效率
我在这个容器里放置了好几天的厨余垃圾
并且对它持续拍摄了两周
来看它降解的速度也就是腐烂的速度有多快
这就是，有点像沉没的感觉
大量的汁液从蔬菜中溢出来
也就是说看不见的真菌的菌丝到达了那里
降解蔬菜和其它的有机物残渣变成它们需要的东西
这里需要注意的另一个重要的地方是
这些蔬菜全部变成分解者了，它们的上面 已经有孢子了，孢子已经在上面萌发了
因为到处都是孢子
没错，当你从超市买蔬菜回来的时候
它的上面已经覆盖了各种各样的孢子了
这些孢字一旦处在稍微温暖的环境下，它们马上会变成一个真菌
那么，理查德，我将为你展示一下我两周之前准备的那个
哦，这个就没有之前那个分明了
是的，来看看它下降的距离，开始的时候在这，然后它下降了三分之一
它下降了三分之一然后我预计在余下的两周，将会降到接近底部的位置
如果这个过程不发生，我们将会被有机物的残渣所围绕
确实这样，没错
所发生的展示了是什么使真菌成为了一个 有效率的营养物的探索者和清道夫
这是令人惊奇的
食腐真菌最为耀眼的方式取食是像人类一样使用消化液来分解食物
这使它成为了独一无二的分解者
并且它远远不止这样
因为食腐真菌对有机物的重复利用
它们扮演着一个使土壤保持健康的关键角色
土壤可以反过来用它供养新的植物
并且那也是大量其他种类的微生物的家园的家园
但是对于一些真菌来说
这些新来的客人仅仅是另外一些供养者
这些牡蛎真菌，或者叫侧茸
用它们的菌丝来降解腐烂的木头
它们干这个很有效率
但是它有一个非常致命的软肋，氮
然后为了弥补这一缺点
它们发展出了一个很有特点的诡计
牡蛎真菌从它的一些菌丝的末端发射出微小的套索
里面隐藏着强力的毒素
它这样做只有一个目的————线虫
这些小线虫生活在原木里
并且十分碰巧的富含蘑菇所渴求的氮元素
牡蛎真菌在包围线虫之前先将它引到它们的套索上
一旦上套，他就死死套住小线虫
然后变成蘑菇的晚餐，它得到了它富含营养的液体
牡蛎真菌相当阴险的猎食诡计再一次展现了食 腐真菌在获取食物时的不择手段
这一天赋，再一次地被人类加以利用
在华盛顿州，真菌学家保罗斯特门特
已经变成了牡蛎真菌的铁哥们
他希望他能把它用在一个真正宏大规模的项目上
来应对我们最为闹心的生态问题
比如化学污染
我人生中最伟大的发现就是栖息地和我们一样，具有免疫系统
但是蘑菇是二者间的桥梁
它们把大的化学分子拆散并降解成小的
这对于生态系统内的其它成员非常有用
那个分解的过程有很多我们可以用来降解毒素的不同的性质
那看起来很不错
保罗发现了蘑菇的菌丝可以降解许多污染物中的碳氢化合物
这一过程他称之为生物降解
蘑菇贪婪地吞噬污染物
它在实验室里看起来很有说服力
但是它在实践中是否有用呢？
保罗的理论最近被应用于工业体系当中进行测试
牡蛎真菌被播种在一个高度污染的石油化工厂区
这个工程由生态工程师海沃德斯普洛斯执行
让它往我这边再下降一点
两天之后，小队就发现了他们要找的污染物
已经被蘑菇的菌丝体所改变
并且以新的面孔出现
这很有趣，这里现在有很多的蠕虫了
这是一个好兆头
如果它再降解一些，我们又可以重新使用这些土壤了
污染已经消失了，真菌所开始的降解过程
被其它的土壤微生物接力继续分解
并且最后的土壤要比刚开始的时候肥沃很多
保罗的研究显示了牡蛎真菌不仅能够降解化学污染
它在降解的过程中还能够建立一个全新的生态系统
当地球被毒素所侵染的时候
栖息地的破坏，过度的污染，森林的砍伐，土壤完整性的丧失
蘑菇呈现了一种独特的属性，它把这些问题归为一类
这就是我所发现的令人激动的地方
这个解决方案恰到好处
保罗的工作展现了真菌菌丝体有多么的伟大
它们在地下的菌丝改变着它们上面的生态环境
这真是一个我们刚刚了解到的卓越的方式
除此之外，它们对我们一样很重要
真菌的进食只有一个简单的目的
就是长出一个子实体
这是它生命周期的最后一个阶段
我们已经看到了真菌是如何建立它复杂的取食网络
以及真菌是如何支撑着地球上如此多的生态系统
然而菌丝体自己只有一个简单的目的
来完成自己的生命周期并繁衍下一代蘑菇
对于真菌来说，它的最终阶段的简单意义就是繁殖
并释放数十亿个孢子
但是对于另外一些物种来说
是与真菌建立联系的开端
好发现
并且那个物种，就是我们
啊
簇生垂幕菇
非常盛产，绝对不能吃
民俗传说和虚构的魔法使得蘑菇成为了既迷人又让人畏惧的东西
好吧，现在这个可是个煞星
但是有些时候恐惧还是有好处的
剧毒大馅饼，并且名字的意思就是这可不是什么能吃的东西
走进任何一片树林
你都很有可能遇见许多毒蘑菇
你绝对不想把它们放在你的餐盘上
人们对这个十分恐惧
催吐物
它的名字告诉了我们一切，你不要想着去吃它
蘑菇可能有毒的意识，是我们对蘑菇恐惧最大的根源
这是已知对人类最有毒的蘑菇
这是死亡帽
谁要是把它吃了，很显然是吃错了野蘑菇
我都不敢想象
但是他们肯定肠子都悔青了
因为半个这玩意就能让一个成年人一命归天
还是慢慢地痛苦地死去
我当一名野外的真菌学家好多年了
并且知道去躲避像死亡帽一类的毒蘑菇
但是他们的毒素衍生了一个有趣的问题
是什么给了蘑菇这么强大的杀人力量
为了探索他，我最后一次回到实验室
每一种真菌都有不同化学物质构成的混合物
并且这取决于它的类型
在蘑菇中存在有各种各样不同的类型有毒化合物
其中最毒辣的是一种是叫毁灭天使的蘑菇
或者是死人帽，它俩是近亲
或者是死人帽，他们俩都有一种叫鹅膏毒素的物质
这是致命的毒素
你只要吃一到两个就彻底没救了
你将肝功能衰竭，肾功能衰竭最后死掉
这玩意实在是太凶险了
那么我们知道了蘑菇是有毒的，那为什么它是有毒的呢
有一个理论是蘑菇从无毒进化到有毒的
以免捕食者来吃他们
但我不能肯定这是对的
所以我用收集的蘑菇做了几个小测试
然后把一个活物扔进去给咱们做个测试
帕德里克给一条饥肠辘辘的鼻涕虫提供了五个蘑菇
其中一个是对人们有毒的
但是它更喜欢哪一个呢？
在走了一圈然后尝了一两口之后
它看起来相中这个蘑菇了
哦，是簇生垂幕菇，是以最为狠毒而闻名的
是的，但是它看起来没把鼻涕虫怎么着
并且它看起来还在菌褶处享用美味大餐
所以我们可以看出来蘑菇有毒是为了避免在成熟前被吃掉是没有根据的
事实上你都可以说是蘑菇想要被吃掉
所以，这到底都是些什么玩意
我觉得，从更高的角度来看，这是真菌种群的多样性
真菌产生几千种不同的化学物质然后很偶然的一些化学物质对我们有毒
然而它们对鼻涕虫或者其他昆虫来说是无毒的
事实上，它可能是对这些生物来说是很重要的资源
所以你也仅仅得到了一个不同化学物质的巨大光谱
并且我们也仅仅开始研究它们的部分含义
绝对没错
我们还不是很彻底地明白为什么有些真菌对我们来说有这么大的作用
这需要更多的研究
但是我们已经开始将它们一些阴损的行为化为己用
我给你来一些冬虫夏草怎么样？
它们全都是一种著名的真菌干燥后的标本
是在中药中能治愈各种疾病的一种药材而得名
这是一种生活方式奇特，寄生的古怪真菌
它不像大多数真菌那样以死掉的东西为生
它寻找了一种特殊的宿主作为代替
就像科幻小说里虚构的东西
这种真菌在昆虫的体内生长
当子实体即将萌发的时候就缓慢的杀死它们
它极其具有外星生物的习性
在冬虫夏草内部的化学物质中
也许还会攻克医学中的一大难题
诺丁汉大学的博士克劳尼亚德莫尔
正将这个小蘑菇应用于医学前沿
治疗一种我们最为恐惧的疾病
癌症
那么在冬虫夏草里有非常高级的虫草素
并且虫草素是由所有细胞中的腺甘酸经过小幅的化学反应得来的化合物
他们只有一个氧原子不同
但是由于一些原因，只有冬虫夏草能够合成虫草素
尽管所有的生物都生产腺甘酸
这一由冬虫夏草生产的独特的化学物质 长久以来一直想被用来当做癌症治疗药物的替代品
但是它究竟如何发挥作用的一直是个谜并且克劳尼亚想要去发现它
当我们使用虫草素第一次治疗细胞的时候十分的震惊
细胞上的虫草素就像这样
它们把细胞的外形变成这个样子
细胞上的小颗粒不见了并且开始收缩
所以，当我们看到这个的时候
我们意识到细胞的本质确实发生了一些变化
并且那将引领我们进一步探索虫草素的作用
克劳尼亚知道任何一种癌症
为了使独立的细胞增殖生长
必须把癌细胞用一个叫做聚乙烯-A末端的基质连接在一起
并且在这里，她发现虫草素发挥了重要的作用
那么我们在乳腺癌细胞上做了一些使用虫草素治疗的研究
然后我们看到虫草素中止了聚乙烯-A末端末端的合成
所以它也许没有杀死细胞
但是重要的是它阻止了癌细胞的生长
通过切断癌细胞生长的必要机制
这是研发癌症药物的一个全新的理论
那么基于其它不同原理的癌症药物
不能抑制聚腺苷酸化
所以这能够成为一个新的药物种类
不仅仅用于癌症，也可以用于炎症性的疾病
医学上的重大突破，从弗莱明的盘尼西林到阻止癌症恶化的研究
展现出了一个非凡的真相
真菌的细胞有能力在深层次上作用于我们的细胞
通过改变它们来影响我们的健康，甚至是我们的生存
这是一个寻找真菌和我们的关系的强有力的线索
再一次的，我们看起来更加深入地探寻了我们和真菌在生物学上的联系
但是我们怎么能够和真菌是一回事呢？
为了寻求解答，我们需要跟家深入的研究我们的进化历史
正如我们所看到的，真菌既不是植物也不是动物
在地球生命历史的早期
它们按照自己的方式建立了一个王国
除此之外，这是一个极其有意义的时间点
在植物和动物相分离的时间点上
真菌依旧处于动物的那个分支
在那之后的一千万年，它们才开始各走各的路，种类的差别开始分明
这就解释了为什么它们与动物的生物特征要比植物的多 以及为什么它们和我们如此相似
这些特征在我们探索他们的生命周期的时候一次又一次地见证
从它们爆发式地喷射它们的孢子
到它们猎食消化其他的生物，就和我们做的一样
在它们生命的每一个阶段
真菌显示出它与我们多么地相似
这是一个解释我们为什么能够如此密切的强大关联
所以我们有多么地像蘑菇，远远超出你的想象
并且因为这个密切的联系
真菌有些时候才能和我们合作，或者甚至有时候和我们对着干
这才是蘑菇真正的魔力